山药怎么种植方法(山药的栽培种植技术)

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《山药种植方法土壤怎么改良?》


??沟填平后用剩余的土与腐熟好的优质圈肥,按土肥2:1拌均匀,在挖沟的地方筑宽0。5m,高0。4m的土垄防止雨水进入沟内造成塌陷。一般每667?施腐熟优质圈肥和鸡粪10000KG,饼肥150KG,过磷酸钙50KG,草木灰200KG。施肥方法是将肥料均匀施于两垄中间,用锨翻入土中,用脚踩实整平后,根据地形地貌,做好田间水系配套,以利排涝降渍或旱季灌水。

《山药种植方法中如何选种?》


生产高品质的山药,宜选用抗病、抗逆性强、耐肥水、产量高、品质好、耐贮存的镇平山药、粗牛腿山药、农大长山药1号、农大扁山药1号、农大无架山药、日本白山药、田园佳山药、花籽山药、日本大和芋等新品种。

《山药的种植方法》


要求种薯色泽鲜艳,顶芽饱满,块茎粗壮,瘤稀,根少,无病害,不腐烂,未受冻,重150克左右。用山药段子播种要求其直径在3厘米以上,长度为15~20厘米。
播种前15~20天,取出层积存放的山药段子,放在25~28℃的环境中培沙3~5厘米催芽。催芽时可使用阳畦或小拱棚,阳畦或小拱棚要始终密闭保温。当山药幼芽从沙中露出时即可播种。
播种时期要以终霜后为宜,山东地区一般在4月中下旬播种。
先用锄头沿标记行开沟,沟深8~10厘米,找到塑料套管再将种薯水平摆放在塑料套管切口的上方,然后浇水,水渗完后,先把湿土覆盖在种薯上,再覆盖一层干土,等水浸润透干土后,再用干土把种植沟覆平。
扩展资料:
山药栽培的注意事项
1、土壤要求:应选择地面平坦、土壤疏松、土层深厚、保水保肥能力强,易于排水的地块,土壤以沙壤土、轻壤土、壤土最适宜。
2、品种及种苗选择:应选用健壮、高产优质、抗病的品种,目前我县栽培较多的品种有棒药和小白嘴。做种山药应选择均匀、整齐、无病的块茎,而且需经4~5年换1次,以减少因连年种植品种退化现象的发生。
3、播种:以5厘米地温达到10℃为标准。我县一般在4月下旬。
4、施肥:鸡粪做底肥本来是利于山药生长的,但如果施用的鸡粪未完全腐熟,会在其腐熟过程中与山药争肥、争水,且造成地下害虫数量增加,反倒对山药生长造成不利的影响。
5、用药:切忌喷药时多加药少加水及盲目用药。正确的用药方法是:发病后确定是何种病虫害,然后对症开方。用药浓度要适宜,做到不同农药交替轮换使用。1、选择地块
选择地势高、排灌方便的沙质土壤。沙质土壤的优点就是通风透气、有利于山药块茎的生长。
2、选用良种
有人选择种块,比较看重良种,因此很多人推荐本大和长芋。
3、施足基肥
山药生长期需肥量极大,可根据山药对氮、磷、钾4:1:5的需肥比例科学施肥。山药需要施足基肥,可每亩施用优质有机肥三千公斤和一百公斤的撒可富复合肥混合,施在25cm以下的土层里。
4、适时播种
山药喜欢温暖的生长环境,所以播种应该在温度稳定时开始,四月中旬开始,最迟不超过四月底。播种前可晒种三到五天左右。
5、覆盖地膜
播种覆土后,用宽1.2米的地膜覆盖。地膜覆盖有增温保墒,促苗早出4~6天、增产10%~20%的效果。为了防止杂草危害,盖膜前整平地面后,每亩用钝草楷150毫升,对水50公斤喷洒一遍地面,可防除禾本科和阔叶类杂草,有效期长达45~60天。
出苗后及时破膜放苗,当有半数幼苗露出地面,苗高20厘米时,就要搭架。
7、适时追肥培土
山药苗期一般不需追肥。6月中旬前后,进入甩蔓发棵期,需肥较多,进行第一次追肥,亩施撒可富30公斤,促进茎叶生长。
7月下旬到9月初是块茎膨大时期,也是需肥的高峰期,在7月中下旬亩追撒可富30公斤、硫酸钾10公斤。为了保叶养根,促进块茎生长,8月下旬以后实行根外追肥可增产15%。
8、浇水排涝
山药生长前期一般不需要浇水,但是在块茎生长膨大时,需要多浇水。
9、摘除山药豆
山药豆生长过程中消耗植体内大量营养物质,严重影响块茎膨大。据试验,及时摘除山药豆,可使块茎增产15%~20%。
扩展资料:
山药的营养价值
1、健脾益胃、助消化
山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶,是萝卜中含量的3倍,胃胀时食用,有促进消化的作用,可以去除不适症状,有利于改善脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之佳品;
2、滋肾益精
山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品,有强健机体、滋肾益精的作用;
3、益肺止咳
山药含有皂苷、黏液质,有润滑、滋润的作用,故可益肺气、养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;
参考资料:百度百科-山药1、选地
山药对土壤的适应性很强,块茎生长于深土层,茎端非常柔嫩,山药栽培时选择疏松、肥沃、土层深厚,地下水位低、易排灌,1-3年没有栽种过山药的地块。
适宜种植山药的主要有象腿和称砣山药,山药种有龙头(芽嘴子)、零余子(珠芽)、山药段子等。
3、浇水、排水
山药性喜晴朗的天气、较低的空气湿度和较高的土壤温度,一生需浇水5--7次。根据降雨情况,每隔15天浇水1次。雨水季节,每次大的降雨后,应及时排出积水。
4、选择播期
根据气候特点和山药的生长特性,种植时间宜有3月下旬至4月上旬。
山药需肥量大,一般山药产量为2000--2500kg/667平方米,需纯Nllkg、P2058kg、K209kg,其比例为1.5:1.O:1.2。在施足基肥的基础上,可在开花期进行1次追肥,此时即将进入块茎膨大期,可结合浇水追施尿素15kg、硫酸钾15--20kg,生长后期可叶面喷施0.2%磷酸二氢钾和1%尿素,防早衰。
6、防治病虫害
病害主要有褐斑病和炭疽病。避免行间郁闭高温,注意排涝炭疽病主要危害叶片及藤茎,用高效低毒的菊酯类农药(如敌杀死、百树得等)喷雾。
山药的茎叶遇霜就会枯死,一般正常收获期是在霜降节前后。
参考资料:百度百科—山药栽培方法如下:
1.种植山药,应该选择肥沃、疏松、排灌方便的沙壤土或轻壤土,忌盐碱和粘土地,而且土体构型要均匀一致,至少1--1.2m土层内不能有粘土、土沙粒等夹层。否则会影响块茎的外观,对品质也有影响。刨?
沟应该在冬春农闲季节进行,按100cm等行距或60-- 80cm的大小行,采取“三翻一松”的方法。沟深要达到100--120cm,有条件的可采取机械刨沟。
2.种苗制备方法有3种:一是使用山药栽子,取块 茎有芽的一节,长约20--40cm;二是使用山药段子,?
将块茎按8--10cm分切成段:三是使用山药零余子。 选用种苗以零余子育苗较好,其次是栽种1--2a的山药栽子,超过3a的不能用。用山药块茎作种苗是比较先进的栽培方法,既解决山药块茎数量不够,且产量高,又能防治品种退化。分切山药段子,一般栽种时 边切边种,晾干后即可播种。细毛长山药和二毛山药可提前30d切段, 两端切口处粘一层草木灰和石灰,以减少病菌的侵染。
3.把山药沟刨出的土分层捣碎,捡除砖头石块,然后回填,做成低于地表10cm的沟畦,只留耕层的熟化土,以备栽种时覆土用。沟畦做好后,应该先趟平后灌水,水下渗后,即可栽种。
4.山药的种植,因各地气候条件而有差异,一般要求地表5cm地温稳定超过9--10℃即可种植。有条件的 也可使用地膜覆盖。一般的方法是:山药沟浇透水后,将种苗纵向平放在预先准备好的10cm深的深畦中央, 株距25cm左右,密度为4000--4500株/667平方米,然后覆土5cm,在山药的两侧20cm处施肥。一般施土杂 肥3000kg/667平方米以上,硫酸钾40--50kg/667平方米,过磷酸钙60--75kg/667平方米,腐熟棉籽 饼30--40kg/667平方米,施肥后,上面再覆土5cm,使之成一小高垄。
5.山药性喜晴朗的天气、较低的空气湿度和较高的土壤温度,一生需浇水5--7次。在浇足底墒水的情况下,第一水一般于基本齐苗时浇灌,以促进出苗和发根,第二水宁早勿晚,不等头水见干即浇,以后根据降雨情况,每隔15d浇水1次。伏雨季节,每次大的降 雨后,应及时排出积水和进行涝浇园,目的是为了降低地温,补充土壤空气,防治发病和死苗。
6.山药的茎叶遇霜就会枯死,一 般正常收获期是在霜降至封冻前, 零余子的收获一般比块茎早收30d,收刨的山药,冬季贮藏在地窖中,温度以4--7℃为宜。
拓展资料:
1.山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。
2.山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用,山药在食品业和加工业上大有发展前途。山药是一种多年生草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生。它是一种喜光,耐寒性差的蔬菜。宜在排水良好、疏松肥沃的壤土中生长。忌水涝。
【品种选择】
目前主要种植的山药品种有细毛长山药、二毛山药和日本“大和芋”山药等品种,国内山药山东菏泽陈集山药和河南焦作地区的铁棍山药比较有名。细毛长山药和二毛山药都属于普通山药长柱变种。日本山药是一个适应性强、品质好、抗病性强、产量高、有发展前途的品种。
【选地开沟整畦】
山药的种植应尽量避免重茬,一般隔三年轮作一次,并忌种花生、红芋茬。要选择土层深厚疏松肥沃的地块为好,要求上下土质一致,如下层有粘重土层和白沙岗土层,打沟时应彻底打碎,至少1~1.2米土层内不能有粘土、土沙粒等夹层。否则会影响块茎的外观,对品质也有影响。土壤以中性为宜,目前开沟一般都采用机械开沟。山药栽培以南北方向为宜,可采取双行种植或单行种植(根据个别地块需东西种植时你可采取行距加宽),双行种植时,大行距1.7~1.8米,小行距(沟内两趟山药的行距)40厘米,株距在20~25厘米,沟深85~100厘米,沟宽70厘米。整地整畦时要整平,预防浇水时浇不均匀。还要做好排水设计,确保田间畦内无积水。单行种植时行距80~100厘米,沟宽30厘米,沟深90~100厘米,株距20~25厘米。
【适期播种】
大棚山药一般都在元旦左右开始种植,一般要求地表5厘米地温稳定超过9~10℃。播种前把山药苗晾晒一下,这样可以活化种薯,又能起到杀菌、出芽率高的作用。若用山药茎块切断做种薯,可在切口处及时用石灰粉沾好,起到消毒作用。在下种时要做到有芽的一块下,大小一般大的一块下,这样芽会出的齐,另外,还要用500倍的多菌灵、1000倍的粉锈宁、72%的百菌清1000倍浸种3~5分钟,晾干后即可播种,播种前可在种子表面喷洒新高脂膜。
山药以有机肥(如腐熟的饼肥、鸡粪、鸭粪或人畜粪等)为主,无机肥为辅,用量一般每亩可施2000~4000公斤,外加高钾复合肥40~60公斤,或用山药专用生物有机肥200~300公斤,与土充分混合均匀,以防烧苗。
第一种:它适宜在穴管内生长。除了穴管栽培外,合理施肥或完全施用腐熟的有机肥料,可以增进山药的产量与品质。有机肥料可以改善土壤成分,提供充分的营养,延长营养物质的释放与利用的时间,增进根的呼吸作用,以及提供足够的水分。刚开始长出新芽的山药植株,其养分来自母薯,进入发育初期的山药需要较多的氮肥,以促进它的生长,到薯块开始形成期,钾肥就特别重要。山药似乎很容易从土壤中吸收磷肥,此外,若能增添镁肥,也有助于产量的增加。
第二种:栽培山药,必须选择土质肥沃、土层深厚、保水保肥力强、通气性好、排灌方便的沙质土壤深翻35~45厘米,深翻土地时,要先将上面20~30厘米的表土层翻在一边,再继续深翻至35~45厘米,切忌翻乱土层。土地深翻后,就形成了栽培沟,可将基肥施入栽培沟内。基肥一般亩施过磷酸钙20千克、腐熟有机肥3000千克、草木灰200~300千克。施肥时可先将栽植沟底部填上原来翻上来的表土,厚度为15厘米,再把基肥施于土层之上,最后再覆土15厘米。
山药追肥主要在生长的中后期,前期需肥较少。山药出苗整齐后施1次20%的人粪尿肥,以后每隔20~30天施1次。施肥可在离植株30厘米处挖1条6~10厘米深的施肥沟,亩施人粪尿700~1000千克。地下块茎进入旺盛生长盛期时,应重施1次追肥。亩用复混肥20~30千克、饼肥40~60千克穴施或沟施,施肥后覆土,以保证块茎伸长和膨大有充足的养分。以后视植株生长情况再确定是否追肥。
【毛山药】 将挖起的山药根茎切去上端芦头(留作种用)後, 用水洗去泥沙, 除净须根, 刮净外皮,用清水浸泡24小时, 再洗去粘胶质, 然後取出晾干表面水分, 放入硫磺柜内熏至透心(通常每100kg鲜山药用硫磺0.4~0.5kg),再用清水过洗, 摊在太阳下曝晒至外皮稍干硬时放入竹篓中堆闷, 促使其内部水分外溢, 加速干燥,并防止外干内湿.闷後再晒, 如此反复, 直到内部干燥(如遇到阴雨天气, 可放入烘炉内用炭火烘干).商品以条粗、色白、粉质足、无虫霉者为优质.
【光山药】 将毛山药进行挑选,除出较小的个体, 装入篓内, 放入硫磺柜以少许硫磺再熏一次.随之把毛山药放入水缸内, 加水浸泡(水要淹过山药表面)1~2天,至泡透心为好.然後再用清水洗净外皮, 置於竹垫上晾晒至表面出现白霜, 干湿适度、软硬适宜时进行搓揉.具体操作是, 在平整的桌面上垫放一块表面刨得十分光滑的木板,将毛山药放在木板上, 上面再用另一块表面同样光滑的木板压住, 稍用力来回揉搓, 直到根茎圆直坚实.每搓揉1次後晾晒1小时,再放入缸内用白布盖1天, 取出再搓揉.如此反复多次, 直到
【干爽即得光山药】.商品以足干、色洁白、圆柱形、两端平整、长9~18cm、直径1.5~3cm、粗细均匀、挺直、光滑、粉性足者为优质.
【出口山药】 光山药多出口东南亚国家, 出口前需要进一步加工并特殊包装.其方法是:将经过搓揉的光山药根茎放入清水内稍浸片刻,待表面湿润後用薄金属片或玻璃条刮之, 使整条山药成圆柱形, 上下大小一致, 然後用铜筛网或砂布将其表面打磨光滑,使其外皮呈粉状, 最後用白布抹去表皮粉末, 以木锉锉平两端, 摆放在竹席上晒至足干即成.
由于含有多量的粘液和淀粉,如果受潮则易变软发粘, 两个星期左右就会发霉, 皮色变黄, 并最易生虫,故在贮藏过程中应防止湿气的侵入.其具体方法是:宜用木箱包装, 箱内用牛皮纸铺垫, 箱角衬以刨花或木丝, 然後将山药排列整齐装入,上面同样盖纸, 钉箱密封, 置於通风、凉爽、干燥处所.其贮藏处应稍垫高, 离墙堆放,以利通风透气; 梅雨季节之前, 应开箱曝晒, 并用硫磺预熏一次, 在夏季中再熏一次.这样就可以安全度夏; 春末至秋初,应每个星期检查一次.如发现轻微的霉点, 可在阳光下摊晒, 再用刷子、纱布或锉刀除去霉斑, 然後以山药粉拌之,晒干(如太阳过烈, 可在山药上面遮盖薄纸, 以免晒裂发黄).
一、长期保存
山药在0-4度可以保存3年。如果在37度的温度下,生的可以保存10天左右,熟的半天,山药出苗后怕冻,山药根-10度问题不大。 山药根茎
如果需长时间保存,应该把山药放入木锯屑中包埋,短时间保存则只需用纸包好放入冷暗处即可。如果购买的是切开的山药,则要避免接触空气,以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。切碎的山药也可以放入冰箱冷冻起来。

《怎样种植山药》


1、土地选择
选择地势高燥、排水良好、土层深厚、松软的沙壤土或壤土田块,要求上下土质一致,如下层有较薄的粘重土层,挖沟时挖去,也可种植。土壤以微酸到中性为宜。山药不能连作,一般应隔3年轮作1次。
2、开沟整地
长根品种按行距1m,在田间挖南北向深沟,沟宽28-30cm,深140cm。挖时将上下层土分别堆放在沟的两侧,沟底20cm的沙土就地挖翻楼碎。
经晾晒几天后,先将底层土耧平踩实,再分别填入下层土、上层土,每填20cm耧平踩实1次,要拾净所有瓦砾杂物。为便于开沟,一般都是先隔行开挖,待填平半条沟后,再开挖剩下的半条沟。
3、种块处理
在种植前20-25天选符合所栽品种特征的无病块根上端较硬的根头作种,将其下端断面在消石灰粉中蘸一下,然后放太阳下晒几天,以杀菌和促进发芽。
用根头繁殖不能扩大种植面积,若要增加繁殖系数,必须将块根切断繁殖。即选长1m左右,横径2.5-4.5cm的较细块根,切分成15-20cm长的若干小段,并用毛笔标记上、下端,然后将每个断面蘸石灰,横放太阳下晒种,一直晒到段头有细裂缝为止。
晒种期要轻拿轻放,以防擦伤。同时要做好防风、防雨和防霜冻工作。
4、种植方法
在当地气温回升到12℃以上,地温稳定达到10℃以上时种植。华北地区多在4下旬,长江流域多在4月上、中旬,华南地区则在3-4月。
种植前要在大田周围挖深围沟,深达1m左右,宽0.6-0.8m,并与外沟相通。田长超过20m的还要加开腰沟,以保证多雨季节迅速排水。
然后在种植行中央拉绳,按行距1m沿绳开浅沟,深5.6cm,在沟中用10-12cm粗的钢筋棍按株距20cm逐一打洞,深入松土层底部。
将种薯的上端顺沟走向横放在洞口上,以引导新生的块根垂直下伸,生长粗细均匀,达到出口和收购的标准。排放好一沟后,随即覆土起垄,垄高10cm。
5、施足基肥
下种后到出苗前,将种植沟两侧行间土壤深翻20-30cm,施入基肥。有机肥和无机肥要配合施用,施腐熟厩肥或粪肥2000-4000kg/667m2,外加尿素20-25kg,过磷酸钙15kg,硫酸钾25-35kg,并与翻土充分混合。
6、适时采收
山药的采收一般在霜降以后,茎叶枯萎后进行,采收过早,含水多,容易折断。如果不急于上市,可在地里过冬,待需要时再挖,或者延迟到3月中下旬萌芽前采收。
预防山药死藤
一、杜绝病毒来源
种植地应选择间隔三年以上未种山药的黄色或棕色沙质土壤的田块。种山药的头一年一定要种水稻,冬季种小麦、大麦等禾本科作物,千万不要种油菜、甘蓝类阔叶蔬菜,这样田块病毒少,山药就有一个良好的生长环境。
另外,要选择黄亮、无病斑的山药做种,切种时伤口涂上草木灰灭菌。环境好、种好,山药自然能健康生长。
二、科学管理
山药喜干燥、怕渍水,所以栽培时应窄厢深沟,厢宽1米左右,沟深20-35厘米。除草可用除草剂,前茬作物收获后,可用“百草枯”除草,以后每隔10-15天雨后天晴时喷一次“乙草胺”、“拉索”等芽前除草剂。
实践证明,过多锄泡土壤,山药积水也会死藤。8月底以后,每隔半个月左右雨后天晴时喷一次杀菌剂防死藤,可用美国产的“代森锰锌”+日本产的“甲基托布津”防治3-4次。
如长期不下雨,山药块茎会因缺水而生长不好,可在下半夜或早上冷土灌大半沟水,让厢面湿润80%就行,千万不要在中午烈日热土时灌水,否则山药会因受不了冷热变化造成生理失调而落叶枯藤。
参考资料:四川农村信息网-山药的种植时间和方法
安徽农网-如何预防山药死藤采用无性繁育
1.1铁棍山药笼头1.1.1铁棍山药笼头,又名铁棍山药栽,是铁棍山药根茎上端有芽的一节。1.1.2每年秋末冬初挖铁棍山药时,选颈短芽头饱满,粗壮无病虫害的山药,将上部笼头取15-20m长折下,重40-60g。1.1.3折下的笼头,放室内通风处晾晒一星期,或在日光下稍晒,使断面伤口愈合,然后贮藏于室内。1.1.4铁棍山药笼头从收到种,其间相隔4-6个月,在室内温度低干o℃时,要盖稻草等物防冻,待来年四月份取出,经整理后即可作为种栽,届时在已整好的地里种植。
1.2铁棍山药段(闷头栽)1.2.1在铁棍山药笼头不足的情况下,可使用铁棍山药段代替。1.2.2在种前一个月,将铁棍山药块茎按10-15cm分折成段,每段重在60-80g。1.2.3分折后的铁棍山药段用600倍50%多菌灵+48%乐斯本1000倍浸泡30分钟左右。1.2.4铁棍山药段种植,出苗期晚约15-20天,所以种植前要埋在湿沙中催芽。
1.3良种来源铁棍山药栽使用3-4年以后,就产生退化,产量和品质均明显下降,因此需建立良种繁育基地。1.3.1良种繁育,选用焦作产地所繁育的铁棍山药种栽,以确保品质和道地性。1.3.2繁育种栽使用零余子(山药豆)。1.3.3每年10月下旬,铁棍山药叶发黄时,选个大、圆、无损伤、无病虫害的零余子,拌湿沙,放室内冬藏,来年清明前后取出,放日光下稍晒,即可进行种植。
2.1常规种植技术2.1.1新茬地一般在冬前,深翻晾晒(不要打乱土层),种植铁棍山药需深翻80-90cm,种栽繁殖需深翻40-50cm。2.1.2春季整地时每亩施优质腐熟农家肥500kg,腐熟饼肥lookg,优质氮、钾、三元复合肥50kg作底肥,进行整地。
2.2开沟种植技术铁棍山药开沟种植:一是产量、品质好、商品率高、效益佳;二是投资不多(每亩250-300元)且省力;三是拓宽对土壤质地的选择,扩大种植区域;四是行距加宽有利于田间管理。22.1开沟种植:一般行距90cm,沟深80-120cm,同时自然隆起的30-35cm的高垄。2.2.2开沟前先定出一条线,然后在线上撒施肥料,亩施优质干鸡粪100kg,复合肥50kg,硫酸钾30kg。2.2.3施肥中严禁使用硝态氮肥。
3.1当5厘米地温稳定在10℃时即可进行种植,一般在每年的4月10日至4月20日。
3.2种植密度铁棍山药7000-8000株/亩,株行距lo*70cm。播后覆土3-5cm,蹲实保墒即可。
3.3铁棍山药种植后要在四周挖排水沟,并于外沟相通,尤其是开沟种植更为重要,保证雨季排水畅通,不致塌沟,提高产量和商品率。
4.1搭架铁棍山药搭架有利于通风透光、提高产量,减少病虫危害。一般出苗后即可扎杆搭架高1.5米左右,每株一根,在距地面1-1.2米处交叉捆牢。
4.2中耕锄草出苗后应及时锄草,避免与铁棍山药争夺养分,前期可浅锄,后期以人工拔除为主。
4.3适时浇水铁棍山药种植前浇一次底墒水,种植后墒情不足时可补一次小水,保证山药正常出苗,有条件的以喷溉最好。山药上满架后应结合追肥进行浇水,注意立秋前浇水要少要小,促使块根下扎,立秋以后(8月中旬),可灌一次大水(也叫拦头水),有利于铁棍山药膨大。开沟种植应用喷灌浇水,防止塌沟。
病虫害的防治
危害山药的病害主要有炭疽病、茎腐病、白涩病、线虫病、黑斑病等,虫害主要是地下害虫和叶蜂[2] 。防茫关键是预防为主,结台农业措施和化学防治;把病虫危害造成的损失降低到最低限度。
5.1笼头消毒:种植前选择色泽鲜艳,粗壮,无病斑,长15-20cm的笼罩头,于发芽前后50%多菌灵600倍和48%乐斯本1000倍稀释液浸沟30分钟左右,捞出晾干即可,可杀死种栽上所带的线虫和其它病菌。
5.2田间防治:进入7月份后是多种病虫害盛发的时期,要及时开展病虫害的防治工作。发病初期是用药的关键时期。5.2.1炭疽病,用65%代森锰锌500-600倍液,或700%甲基托布津800倍液,喷洒2-3次,每次间隔7-10天,兼治白涩病。5.2.2茎腐病,可用40%菌核净500-800倍液喷洒茎叶,结合50%多菌灵400-500倍液灌根,共灌2-3次.每次间隔10天。高温多雨季节及时排除田间积水,增加喷药次数。5.2.3防治叶蜂,应在1-2龄幼虫盛发期,选用除虫菊素喷洒灭虫。
5.3采收前30天,禁止使用农药。5.4在铁棍山药病虫害防治过程中,禁止使用国家明令禁止的农药。
采收、加工与贮存
6.1采收时间,霜降后叶片枯落时,即可收获,也可在越冬来春收获。
6.2收获时,在铁棍山药地的一头;顺行挖深70-80cm的沟,然后顺次将铁棍山药小心挖出,防止损伤,去净泥土,折下上部笼头贮藏作种栽,其余部分顺次加工成铁棍山药片、铁棍山药粉等。
6.3贮存时,将铁棍山药笼头及成品断截面用生石灰粉处理防止腐烂,置2℃-5℃阴凉通风处保存。
7.l外表(根茎):铁棍山药地下根茎圆柱形、细直,长80-100厘米,直径2-3厘米,表皮为土黄色或土褐色,表 皮光滑有白色斑点,须根长而密,毛眼较突出,芦头渐细,长(20厘米-30厘米),有时具有红色不规则斑痕。假铁棍山药表皮颜色较淡,毛眼较稀疏且平滑。
7.2质地:铁棍山药质地坚硬,断面肉质细腻,色白、粉足,黏液质少,久煮不散。假铁棍山药质地脆,断面色泽微黄,手掐即散。
7.3口感:铁棍山药口感面、微甜、味香、有药味、无麻辣感,久食不腻。
7.4茎叶:铁棍山药植株生长势较弱,分枝较少,茎蔓较细、右旋,绿色;叶柄黄绿色、较细;叶片心形、较小、有浅裂、黄绿色;叶脉黄绿色较淡,七条基出。
7.5产量:普通怀山药的单株根茎鲜重平均720克,亩产鲜山药2000-3000千克,折干率较低;温县铁棍山药单株根茎鲜重平均310克,亩产鲜山药1000-1500千克,折干率较高。
7.6品质含量:铁棍山药根茎水分含量为71.80%,可溶性总糖含量为2.46%,淀粉含量为19.60%,粗蛋白质含量为3.59%,总必需氨基酸含量为1.05%,总氨基酸含量为2.7l%。总体营养品质优于怀山药和莱山药,并且抗自由基活性较强,与普通怀山药比较,其根茎水分含量比普通怀山药低10.62个百分点,可溶性总糖含量、淀粉含量、粗蛋白含量、总必须氨基酸含量、总氨基酸含量分别比普通怀山药高出l.84、7.33、1.28、0.56、1.16个百分点。1、品种选择
目前主要种植的山药品种有细毛长山药、二毛山药和日本山药3个品种。细毛长山药和二毛山药都属于普通山药长柱变种。日本山药是一个适应性强、品质好、产量高、有发展前途的品种。
2、土壤选择和挖沟
种植山药,应该选择肥沃、疏松、排灌方便的沙壤土或轻壤土,忌盐碱和粘土地,而且土体构型要均匀一致,至少1~1. 2m土层内不能有粘土、土沙粒等夹层。否则会影响块茎的外观,对品质也有影响。挖沟应该在冬春农闲季节进行,按100cm等行距或60~80cm的大小行的方法。沟深要达到l00~120cm,有条件的可采取机械挖沟。
3、种苗的制备
种苗制备方法有3种:一是使用山药头,取块茎有芽的一节,长约20~40cm;二是使用山药截段,将块茎按8~lOcm分切成段;三是使用山药零余子。选用种苗以零余子育苗较好,其次是栽种1-2年的山药头,超过3年的不能用。用山药块茎作种苗是比较先进的栽培方法,既解决山药块茎数量不够,且产量高,又能防治品种退化。分切山药段子,一般栽种时边切边种,用300倍液多菌灵药液浸泡1-2分钟,晾干后即可播种。细毛长山药和二毛山药可提前30天切段,两端切口处粘一屡草木灰和石灰,以减少病菌的侵染。
4、整畦,灌墒
把山药沟挖出的土分层捣碎,捡除砖头石块,然后回填,做成低于地表lOcm的沟畦,只留耕层的熟化土,以备栽种时覆土用。沟畦做好后,应该先趟平后灌水,水下渗后,即可栽种。
5、种植方法
山药的种植,因各地气候条件而有差异,一般要求地表5cm地温稳定超过9~10℃即可种植。有条件的也可使用地膜覆盖。一般的方法是:山药沟浇透水后,将种苗纵向平放在预先准备好的lOcm深的深畦中央,株距25cm左右,密度为4000~4500株/667平方米,然后覆土5cm,在山药的两侧20cm处施肥。一般施土杂肥3000kg/667平方米以上,尿素10 -15kg/667平方米,硫酸钾40--50kg/667平方米,过磷酸钙60--75kg/667平方米,施肥后,上面再覆土5cm,使之成一小高垄。
6科学管理
6.1、高架栽培
山药出苗后几天就甩条,不能直立生长,因此需要支架扶蔓。一般选用2m左右的小杆作支架最好。
6.2、浇水、排水
山药性喜晴朗的天气、较低的空气湿度和较高的土壤温度,一生需浇水5--7次。在浇足底墒水的情况下,第一水一般于基本齐苗时浇灌,以促进出苗和发根,第二水宁早勿晚,不等头水见干即浇,以后根据降雨情况,每隔15天浇水1次。雨水季节,每次大的降雨后,应及时排出积水,目的是为了降低地温,补充土壤空气,防治发病和死苗。
6.3、施肥
山药需肥量大,一般山药产量为2000--2500kg/667平方米,需纯Nllkg、P2058kg、K209kg,其比例为1.5:1.O:1.2。据有关研究数据表明,氮磷钾比例以1.5:1.0:3.0的产量最高,在施足基肥的基础上,可在开花期进行1次追肥,此时即将进入块茎膨大期,可结合浇水追施尿素15kg、硫酸钾15--20kg,生长后期可叶面喷施0.2%磷酸二氢钾和1%尿素,防早衰。
6.4、中耕除草
山药发芽出苗期遇雨,易造成土壤板结,影响出苗,应立即松土破板。每次浇水和降水后,都应进行浅耕,以保持土壤良好的通透性,促进块茎膨大。在山药的生严过程中,应及时除草。出苗前,可用乙草胺进行土壤封闭性除草。出苗前,可用盖草能或威霸防除各种杂草。
6.5、防治病虫
病害主要有褐斑病和炭疽病。褐斑病主要危害叶片,防治方法主要是避免行间郁闭高温,注意排涝,发病初期喷洒70%甲基托布津和75%百菌清可湿性粉剂,10天喷洒1次,连续喷洒2次。炭疽病主要危害叶片及藤茎,防治方法是实行轮作,及时消除病残体,发病初期喷洒50%的甲基托布津或50%福美双可湿性粉剂,10天喷洒1次,连续喷洒2--3次。
虫害主要有山药叶蜂,主要啃食叶肉,把叶片吃成网状,造成严重减产。防治方法是用高效低毒的菊酯类农药(如敌杀死、百树得等)喷雾。
6.6、收获
山药的茎叶遇霜就会枯死,一般正常收获期是在霜降节前后,零余子的收获一般比块茎早收30天。

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