辣椒炒肉片(辣椒炒肉片的做法)

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青椒炒肉片的做法

猪肉。青椒、红椒、葱、大蒜。盐、糖、鸡精、料酒、麻油、食用油。

1、将猪肉洗净后切片备用。

2、取一只干净的碗,将切好的猪肉用盐(少许)、鸡精、料酒抓匀腌制10分钟。

3、青椒、红椒切菱形片备用。

4、葱切象眼片、蒜切片备用。

5、锅中做底油,7成热时下入腌好的肉片大火炒至出香味、变色。

6、下入葱片、蒜片大火翻炒几下。

7、下入青椒、红椒后入盐、糖、鸡精调味。

8、翻炒至青椒、红椒断生后淋麻油出锅即成。

1、由于这是一道白汁菜,所以猪肉最好选择瘦一些的以免发腻。

2、本菜的烹调方法属于“爆炒”,所以要一直保持大火高温,成品才好吃哦!

肉切片,青椒我喜欢切块,切些葱末,锅里放油少许,油开后先放葱末,再放肉片,肉片熟后放入青椒块,加些盐、少许酱油上色。炒到青椒有些发软了加些味精出锅即可!!!!!!!

肉片切好,放入盐和淀粉,酱油,搅拌均匀;然后下油,把蒜头爆香,然后在下搅拌好的肉片,翻炒。然后在把炒好的肉片拿起来,在下青椒炒(10分钟左右)放盐(注意肉片里面已经有盐了),在把肉片倒下去混合炒。在放鸡精。就可以了。锅热了之后倒上油,把肉片炒一下,然后放上香葱,蒜片,姜末,倒上少许酱油,或者味达美,翻炒一下,接着放上青椒(青椒最好使用手掰碎,这样比切的更好入味)翻炒,以个人口味倒上适量的醋,出锅的时候放上盐和味精~把肉先用料酒,味精和盐喂出来,把辣椒切片或者断都行,油开后把肉炒熟出锅,在放少许面酱炒辣椒当辣椒快熟了之后,再把肉倒入郭内一起炒,就ok肉片切好.然后下油,把蒜头爆香,然后在下切好的肉片.翻炒.放点蚝油加点酱油。然后在把炒好的肉片拿出来。在下青椒暴炒,放点盐,在把肉片倒下去混合炒,放点味精和鸡精。OK。 [编辑本段]菜谱名称

肉片炒青椒

[编辑本段]所属菜系

[编辑本段]制作材料

主料: 猪肉(瘦)100克 青椒200克

调料: 料酒10克 大葱10克 姜10克 盐4克 味精2克 白砂糖2克 酱油5克 淀粉(豌豆)10克 花生油50克

[编辑本段]制作工艺

1. 将青椒洗净切成片;猪肉洗净切成片;葱姜洗净切成末备用。

2. 锅内加油烧热,放入肉片煸炒,至熟时烹入料酒,加姜葱末、酱油、青椒片翻炒,再放入精盐、白糖,用旺火炒至青椒微熟,加味精炒匀,用湿淀粉勾15克(淀粉5克加水)薄芡,出锅装盘即成。

[编辑本段]菜品口感

色泽碧绿,脆嫩清香。

[编辑本段]食谱营养

青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。

猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。放油 炒肉 放胡椒粉 放辣椒 放盐 出锅首先要准备猪的里脊肉、葱、青椒、胡椒汁

青椒过水处理,6成熟

肉片炒全熟

葱花过下油

放肉和调料,盐少放,鸡粉,是适量的老抽。

辣椒炒肉片

生炒辣椒肉片怎么做

辣椒炒肉片的做法步骤

将五花肉切片,放料酒、姜末黑胡椒粉腌,主要是为了出去肉本身的腥臊味;青红椒切段待用,蒜瓣拍扁...

热锅,锅中下少量油(因为五花肉本身有很多油了,也可以把五花肉的肥肉的油先提炼出来的),放蒜瓣爆香,下肉片爆炒,加酱油接着炒,炒至七分熟然后放青红椒段与肉片一起翻炒...

炒两到三分钟放鸡精调味,加入勾兑好的淀粉水,炒均匀后便可上碟啦。搞定!主料青椒600g猪肉400g步骤1.食材备用2.起油锅爆炒肉片翻炒3.加入蒜生姜辣酱4.然后加入青椒块,加盐,鸡精5.翻炒均匀出锅猪肉300克

青红椒几个

干辣椒几个

制作时间:10-20分钟

用餐人数:

猪肉切片,其他的食材都洗切好

油锅烧热,炒香姜丝后将肉片放进去,炒至猪肉片微微变色

下入辣椒片,大火翻炒至辣椒微微变软

干辣椒准备,

将干辣椒也倒入锅里,一起焖炒至干辣椒充分吸收汤汁变软

成品主料:青椒250g ,猪肉180g。

辅料:大蒜2掰 ,鸡蛋1个,黄酒 4ml,酱油3ml,辣椒粉1g, 孜然粉1g,盐2g。

青椒炒肉片的做法步骤

1. 准备好主料,洗干净,将青椒对半开口,将猪肉切片,大蒜切丁;

2. 将切好的肉片,放在碗内,将鸡蛋内的蛋清取出,与肉片拌在一起,同时加入辅料:辣椒粉、孜然粉、黄酒80g,并将以上一起拌匀,静置15-30分钟;

3. 开启锅,放入适量豆油,旺火加热。油温上来后,迅速将切好的大蒜丁倒入锅内爆炒15s即可,此刻将肉片倒入油锅内,爆炒。

4. 待肉变色后,放入备好的青椒,爆炒2-3分钟;在锅内放入少许黄酒、酱油,微火炒至1分钟,加入适量的盐小炒数秒即可出锅。

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