春天的野菜(春天的野菜阅读答案)

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春天可以吃的野菜有哪些?

1、马齿苋

性味酸、寒,可清热利湿,凉血解毒。用于细菌性痢疾,急性胃肠炎,急性阑尾炎,乳腺炎,痔疮出血等。外用治疔疮肿毒,湿疹、带状疱疹等。现代药理研究其具有抑菌的功效,对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌均有抑制作用,对常见致病性皮肤真菌也有抑制作用。

性味温苦、涩、温,具有祛风利湿,止血止痛的功效,其全身都有药用功效,例如根皮可用于痢疾,肠炎,泌尿道感染,便血,血崩,白带,风湿腰腿痛等证;叶及嫩枝可用于痢疾;果实可用于胃、十二指肠溃疡,慢性胃炎等。

性味甘、平,具有凉血止血,清热利尿的功效,可用于肾结核尿血,产后子宫出血,月经过多,肺结核咯血,高血压病,感冒发热,肾炎水肿,泌尿系结石,肠炎等。具现代药理研究荠菜中含荠菜酸,有止血作用。

又名苦丁菜,性味苦,寒,具有清热解毒,破瘀活血,排脓的功效,可用于阑尾炎,腹腔脓肿,肠炎,痢疾,急、慢性盆腔炎,肺热咳嗽,肺结核,吐血。外用治跌打损伤,疮疖肿痛,阴囊湿疹等。

5、蒲公英

蒲公英是常见野菜,含有胆碱﹑氨基酸和微量元素,其主要功能是清热解毒,消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用,还能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以。

参考资料来源:

人民网-春季是吃野菜最佳季节5种野菜的不同养生功效

参考资料来源:

人民网-春天吃这四种野菜堪比灵丹妙药

春天的野菜

春天有哪些野菜比较好吃?

小时候没少在山上挖了这种野味,大人们说小孩吃这个最补了,妈妈经常拿来给我们煲粥吃,就是挖的时候比较难挖,现在想吃都吃不到了,已经没有了。

只有下过雨之后,比较潮湿的石头上或者地面上才会有的一种野菜,地耳炒鸡蛋比黑木耳炒鸡蛋营养价值都高。地耳唯一的缺点就是太难清洗了,并且这个只能是野生的,无法进行人工培育的。

吃这个是比较困难的,需要把树砍下来,一层一层的剥开,棕包炒腊肉是它的常见吃法之一,平时可以把棕包洗净以后切成片状,再把腊肉切片,在锅中放油,把腊肉入锅炒到透明状,加入生姜和葱白以后炒香,随后放入棕包快速的翻炒均匀,加盐和味精提味就可以。简单又美味。

中原一带百姓比较喜欢吃,春天趁着嫩的时候挖来,做拌菜,是最好吃的,现在想吃也不一定能吃的到了。

可能大家都吃过枸杞,喝过枸杞茶,但是吃过枸杞叶的人估计很少,在农村一点都不稀罕,春天会采摘枸杞的嫩芽,搭配自己家的土鸡蛋,来炒鸡蛋吃营养又美味。

适合春季吃的野菜有哪些

槐花是槐树的花,当槐花还没有完全开放,摘取花骨朵儿就可以食用了,槐花的花心也可以摘下来,放在嘴里嚼一嚼,味道有些甘甜,小时候没有零食吃,就是吃槐花的花心长大的。槐花当菜的吃法有多种,主要用来蒸着吃,即将槐花洗净拌上面粉,放在蒸锅里蒸熟,放凉后加蒜泥、盐、鸡精、香油拌匀即可。此外也可以用槐花炒鸡蛋,或将槐花用开水烫后切碎加入面粉和鸡蛋做饼吃。

春天能吃的野菜大全

榆钱是榆树的种子,它的形状像钱币。春风一吹,榆钱就挂满榆树的枝头,一串串的榆钱十分好看,摘取鲜嫩的榆钱用来做出美食,深受大众喜爱。榆钱吃法多样,可以蒸着吃,用面粉拌匀后,上锅隔水蒸半小时后加入调料食用。可以做馅料包饺子、蒸包子。还可以直接生吃呢?榆钱洗干净直接加调料吃也可以哦!所以大家春天可以尝一尝榆钱哦!

春天能吃的野菜大全

香椿是香椿树的嫩芽,香椿营养丰富,早春时节香椿大量上市,现在正是吃香椿的时节,超市和餐馆都能见到香椿的身影,很多人都十分喜爱吃香椿的味道,清香扑鼻。其吃法主要是焯水后切碎拌豆腐、拌香干、炒鸡蛋、做饼,加上自己爱吃的调料,无论哪一种吃法,都令人回味。

春天能吃的野菜大全

野蒜长得和大蒜差不多,只是外型上比较细,蒜头也比较小,小时候野蒜都没人吃,如今却成为了人们餐桌上的野菜佳肴。野蒜的吃法也五花八门,可以用来炒鸡蛋、切碎了做饼、可以腌制野蒜,此外野蒜头可以糖醋着吃,野蒜还可以切碎了洒在汤中或烧好的菜上用来点缀美食,以及用来蛋炒饭,味道都是很香的呢!

春天能吃的野菜大全

田间地头有很多马齿苋,是非常好的野菜之一。马齿苋很难晒干,就是放在太阳底下很多天都晒不死,这个我试验过,生命力极其顽强。马齿苋的吃法可以用开水烫熟后,调上自己爱吃的调料拌着吃。但我最喜欢吃的是将马齿苋制成霉干菜烧肉吃,即将马齿苋用开水烫2分钟后,放到太阳下晒干后即可。

春天能吃的野菜大全

车前草比较常见,只要你走在乡间的小路上,你就能见到它们,但我们当地却很少有人食用,太可惜了。车前草吃法可以做汤和炒吃,做汤选取叶子,如果也摘取了茎部,烹饪时间要就久一点,因为茎部不容易烧烂,所以车前草一定要挖取嫩的食用,等开花了就老了。

春天能吃的野菜大全

蒲公英大家都比较熟悉,开着小黄花,待种子成熟就变白,风轻轻一吹种子就漫天飞舞,很有意思。蒲公英有很高的营养价值,作用十分强大吃法也多样,可以用开水烫后凉拌吃,也可以直接拌佐料生吃,还可做汤、炒吃。但注意蒲公英有点苦,怕苦的小伙伴们可以焯水后加点糖醋来凉拌,味道还不错。此外蒲公英全身都是宝,根、茎、叶都可以晒干,用来泡茶喝,效果也很好。

春天能吃的野菜大全

面条菜又称扫帚菜,小时候家里的房前屋后到处长满了面条菜,爷爷总是拿它来扎扫帚,从来不知道这个是可以吃的。面条菜的吃法,通常多见蒸着吃,即将面条菜洗净后,拌上面粉,放锅中蒸几分钟,然后拌上蒜泥、盐、糖、醋、鸡精、芝麻油调味,此菜近年来超市有卖的,饭店也有此菜肴,很受人们的喜爱。适合春季吃的野菜有哪些

1、蕨菜 2、香椿 3、桔梗 4、荠菜 5、草头 6、槐花 7、蒲公英8、荠菜第一,蒲公英。现代医学研究表明,蒲公英的主要成分为蒲公英素、蒲公英淄醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等。春季食用蒲公英,具有较好的防治肺癌、胃癌、食道癌及多种肿瘤的作用。 第二,蕹菜。晋代植物学家嵇含所著《南方草木状》一书,把蕹菜称为“南方奇蔬”。现代医学研究表明,蕹菜的主要成分为氨基酸、果糖等。蕹菜叶背面的分泌物,对某些转移性肿瘤有抑制作用。春季食用蕹菜,具有较好的防治胃癌、前列腺癌等多种肿瘤的作用。 第三,鱼腥草。因其含有特殊的腥臭味而得名。现代医学研究表明,鱼腥草的主要成分为鱼腥草素、挥发油、蕺菜碱、枥素、懈皮苷等,抗癌成分为鱼腥草素。实验表明,鱼腥草素具有增强白细胞吞噬功能,增强补体反应作用。春季食用鱼腥草,可防治胃癌、肺癌等。 第四,魔芋。现代医学研究分析,魔芋的主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。实验表明,魔芋能有效地干扰癌细胞的代谢功能,起到解毒、防治癌症的作用。所以,春季防癌,宜食魔芋。 第五,白花蛇舌草。中医取其解毒散结的功效,用于治疗胃癌、直肠癌。其主要抗癌成分为白花蛇舌草素。体外试验表明,本品粗制剂在高浓度时对白血病、肉瘤等癌细胞有一定的抑制作用,对腹水型肝癌也有很好的抑制效果。它的抑癌作用是通过抑制癌细胞的有丝分裂来实现的。所以,春季防癌,宜食白花蛇舌草。在农村,地里的很多野菜也开始抽出了嫩叶,田野里很多野菜不仅好吃,对身体也有很多好处。

春天的野菜

春天有什么野菜 盘点春天必吃的8种野菜

春天来了,田野、地头、河岸等处点点嫩绿,又有多少人能按捺住舌尖上蠢蠢欲动的味蕾?

春分吃春菜,满足的不仅仅是口腹之欲,更是让舌头和身体适应自然的步调。

春分吃春菜这一习俗中所说的春菜,原本指的是野苋菜,也被叫做“春碧蒿”。

春菜一般只有巴掌长短,棵株纤细,色泽嫩绿,采回来后和鱼片“滚汤”,也被叫做“春汤”。

当地还有这样一首顺口溜:春汤灌脏,洗涤肝脏。阖家老少,平安健康。图的就是家宅安宁,身体康健。

究竟什么样的菜才算是春菜?还真没有明确的说法。在一般的理解中,但凡应春而生的野菜都算,像香椿、蕨菜、水芹菜、马兰、鱼腥草根等,都可以跻身春菜的行列。而在我们本地的市场上,像香椿、水芹菜、马兰等比野苋菜更为常见。

诸多春菜中,以香椿最为特别:

香椿虽然出生草根,却很讲究吃的时节,民间历来有“雨前椿芽嫩无丝,雨后椿芽生木质”的说法,其中的雨指的是谷雨节气。而最为大家所熟悉的“贵雨前”的,就是茶叶了。而远在唐朝的时候,香椿芽可是和荔枝一起,被作为送入宫廷的贡品呢。

香椿塌蛋,是不少吃客心中的美味,甚至有人形容这道菜是“一箸入口,三春不忘”。芽菜谱中除了香椿塌蛋,还有椿芽拌豆腐、香椿芽粥等。

又名路边菊、田边菊、马兰、马菜,为多年生草本植物。马兰头含有丰富的维生素等营养成分,不仅口味好,还具有抗病的作用。它性平,味甘。尤其对于高血压、胃溃疡、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等诸多疾病都有清热去火的好处。

马兰头食用非常讲究时令,最佳的应市时间一般在20天左右。一旦错过便不再好吃了。此时摘取嫩叶,入口脆嫩清香,别有风味。

苋菜又叫青香苋、红苋菜、野刺苋、米苋、人旱菜,富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛(抽筋)。它含有丰富的铁、钙和维生素K,具有促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。

苋菜性寒凉,阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者,不宜食用。同时,苋菜不宜与甲鱼同食,否则易引起中毒。

也叫南方“小芹菜”。这种芹菜的茎大多有些发白,且比较细,形状短小。这种芹菜本身就有很浓的芹菜香味,可以用于去除其他食品中的腥味,其嫩茎及叶柄质鲜嫩,清香爽口,可生拌或炒食。芹菜类的空心类蔬菜,大多都有清肠利尿的作用。水芹菜不但有很多的药用价值还含有丰富的营养物质。

蕨是多年生草本植物,喜欢生存在沟坡荒野处,初长时一株直挺上面叶儿抱成一团,像个小孩拳头似的。长到拳头像扇面似的散开时,就已经老了。采集一定要在叶子没放开之前。

蕨菜被称为山珍之王,在清朝被封为御用贡品,叫吉祥菜。炒吃、腌渍、炝拌都是上等佳肴。据说还含有大量人体所需的维生素,有提神、解表里热、益气、滋阴补肾等功能。

春季野菜莫乱吃

1.需要浸泡2小时的野菜:山药菜、山蒜等一些野菜有微毒,不经浸泡,食后会周身不适。这类野菜在煮食前,务必在清水里浸泡2小时以上进行分解淡化毒素处理。

2.不认识的野菜千万别吃:吃野菜最起码要知道野菜有毒无毒,不认识的野菜可别吃。有些野菜含有剧毒,轻者胸闷、腹胀、呕吐,重者危及生命。

3.久放的野菜不能吃:野菜最好是现采现吃,久放的野菜不新鲜,且营养成分少,味道差。

4.苦味野菜不宜多食:苦味野菜性味苦凉,有解毒败火作用,但过量食用可损伤脾胃。

5.受污染的野菜不要吃:公路旁空气污染的野菜容易吸收铅,排放废水、废气河边的野菜常含有毒素,不宜食用。

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