黄豆水的功效与作用(黄豆水的功效与作用浇花)

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黄豆有什么功效与作用呢?

黄豆的功效与作用豆科草本植物大豆的黄色种子

黄豆水的功效与作用

黄豆有哪些功效与作用?

1.防癌抗癌:大豆对乳腺癌、前列腺癌以及其他一些癌症的发生和发展具有良好的防治效果。 大豆2.防治骨质疏松症:大豆的优质蛋白质在短期内能增加骨密度,从而促进骨骼的健壮;大豆多肽可促进人体消化道内钙等无机盐的吸收,进而促进儿童骨骼和牙齿的成长发育,并能预防和改善中老年人骨质疏松。 3.有效地防治心脑血管疾病:大豆多肽可通过抑制血管紧张来转换酶的活性,使高血压得到有效控制。 4.防治绝经期综合症:大豆中富含纤维素,既能及时清除肠道中的有害物质,保持大便通畅,又能调节体内热能,维护血糖平衡,并可促进绝经期妇女阴道细胞的活力,让老年妇女更健康。

喝黄豆水的好处和坏处

黄豆的食疗保健作用不管从中医的角度还是还是西医的角度都备受推崇,中医认为黄豆味甘,性平,不温不燥;能健脾利湿,益血补虚,解毒。对于脾胃虚弱者,消瘦少食者,或湿痹拘挛、水肿、小便不利者皆有良好的疗效。

西医认为黄豆含优质蛋白质是自然界少有的,含有完全蛋白的食物,其含有人体所需的八种必需氨基酸,对于人体补充蛋白质来讲尤为有利,因为它不含胆固醇,不像动物蛋白质,人体在补充时难免会同时补进去一些胆固醇,而食物胆固醇过高是人体心血管病的一大危险因素;此外,黄豆还含有十分丰富的生物活性物质,如大豆异黄酮、皂甙等这些活性物质对于维持人体健康起到不可或缺的作用,如大豆异黄酮是雌激素的前体,对于减缓更年期女性的不适感具有良好的效果。

黄豆虽好但是如何食用确实一门学问,黄豆属于高蛋白食物,约含蛋白质35%,但是这些蛋白质绝大部分都存在于黄豆的细胞内,有一定生物学知识的人都知道,植物细胞和动物细胞的区别之一就是看细胞有没有细胞壁,有细胞壁的就是植物细胞,反之就是动物细胞,这些丰富的蛋白质就被黄豆细胞的这层细胞壁紧紧地裹在里面,因为人体无法消化细胞壁,所以蛋白质就很难被人体所吸收利用。

人们在烹饪和咀嚼黄豆时,只有一部分细胞壁被破坏而将蛋白质释放出来,还有很大一部分仍然被细胞壁的“怀抱”里,最后绝大部分都变为粪便排泄出去了,因此,这可以说是一种浪费,所以我们祖先开发出了好多解决这一难题的方法,他们虽然不知道这一原理,但是有时候祖先们的聪明才智我们是很难理解的。把黄豆做成豆腐,就是其中一个提高黄豆利用率的好方法,大豆经过研磨后细胞壁被充分破坏,蛋白质也就自然而然地被释放了出来,如此人体对于其蛋白质的消化吸收率就大幅度提高,吸收率由原来的50%左右提高到90%左右,这可以说大大地提高了黄豆的营养价值。

磨成豆浆的原理也是一样的,只是做法稍有差异而已。此外,发酵也能破坏细胞壁提高蛋白质的利用率。但要注意的是,虽然食用整颗黄豆的蛋白质利用率不高,但是黄豆的其他不溶于水的成分,对人体仍有相当好的利用价值,所以食用整颗黄豆同样具有重要意义;同理经过研磨后所产出的豆渣也是有很好保健作用的,可以做馅或者其他方法加以利用,不宜废弃。很好的蛋白质,最适合人类吸收的蛋白质。因为蛋白质会在人体内转成人体吸收安基酸。对身体修复细胞有很大的帮助。在构成人体蛋白质的20种氨基酸中有8种为人体不能合成或合成的速度远不能满足机体的需要,必需由食物供给,称之为“必需氨基酸”。大豆类食品大豆中富含有人体所需的优质蛋白和8种必需氨基酸,且不含胆固醇,富含磷脂,可降低胆固醇,有宜于心血管疾病的防治

坏处就是,大豆含有苏水糖成份,不被人体吸收。吃多了会拉肚子黄豆也叫大豆,它的营养价值非常高,大豆蛋白粉,大豆低聚糖,大豆卵磷脂,大豆膳食纤维,大豆异黄酮都是大豆里面提炼的。

你说的黄豆水,我的理解是豆浆。它的好处非常多,合理饮用没有坏处啊!黄豆是豆科植物大豆的删除种子,为“豆中之王”。 黄豆性味甘、平,归脾、胃、大肠经。其含蛋白质40%左右,在量和质上均可与动物蛋白比美,所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全,尤其富含赖氨酸,正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷,而黄豆中缺乏的蛋氨酸,又可得到谷类的补充。因此,我国一向以谷豆混食,以使蛋白质互补,这是有一定科学道理的。 黄豆脂肪含量为18—20%。比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少,而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸,这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用;卵磷脂也较多,这对神经系统的发育有重要意义。 每100克黄豆含钙约367毫克,磷571毫克,对防范小儿佝偻病及易患骨质脱钙的老年人很是相宜,对神经衰弱和体虚者也大有裨益。每百克黄豆含铁11毫克,不仅量多并且易为人体吸收,所以对正在生长发育的儿童及缺铁性贫血患者极有利。此外还有钾、钠等无机盐及某些必需微量元素。 黄豆纤维质富含皂草甙,具有减少体内胆固醇的作用。据澳大利亚研究者指出,人体中分泌消化脂肪的胆酸,是在肝脏内由胆固醇合成,含皂草甙的食物纤维质能吸收胆酸,并使之随粪便排出体外。胆酸的消耗,必然要动用体内胆固醇继续制造以资补偿,从而促进了胆固醇的代谢,不仅有助于减少胆固醇的沉淀,而且间接起到保护心脏健康的作用。 黄豆在营养上的种种优胜之处,决定了它的药用价值。这一点我们的祖先早已发现,例如汉代人假托神农之名所写的《神农本草经》中,已把大豆列为中品,并指出它的功用可治“痈肿”、“止痛”等;梁代《名医别录》说黄豆可以“逐水胀,除胃中热痹、伤中淋露,下瘀血,散五脏结积内寒”等。明代李时珍指出:大豆“治肾病,利水下气,制诸风热,活血,解诸毒。”并举《延年秘录》“服食大豆”方云:大豆五升,如作酱法,取黄捣末,以猪肪炼膏,和丸梧子大。每服五十丸至百丸,温酒送下。可令人“长肌肤,益颜色,填骨髓,加气力,补虚能食。” 黄宫绣《本草求真》有一段论述甚为精到:“黄大豆,按书既言味甘,服多壅气,生痰动嗽;又曰宽中下气,利大肠,消水胀肿毒,其理似属一两歧。岂知书言甘壅而滞,是即炒熟而气不泄之意也;书言宽中下气利肠,是即生冷未炒熟之意也。凡物生则疏泄,服之多有疏泄之害。故豆须分生熟,而治则有补泻之别耳。用补,则须假以炒熟,然必少食则宜,若使多服不节,则必见有生痰、壅气、动嗽之弊矣。”

黄豆水的功效与作用

黄豆泡水吃了有什么好?

黄豆是豆棵植物大豆黄色种子,为豆中之王,黄豆性味甘,平.归脾,胃,大肠经,含蛋白脂40%,脂肪含量18--20%,含有丰富的亚麻油酸和亚麻油稀酸,卯磷脂也比较多,黄豆蛋白质中所含必需胺基酸较全,含有丰富的赖胺酸,每100克大豆含钙367毫克,磷571毫克,含铁11毫克,还有钾,钠等无机盐及必要的微量元素,胆固醇含量低,

黄豆泡水吃可以逐水胀,除胃中热痹,伤中淋露,下瘀血,散五赃结积内寒等,黄豆爱涨气!

黄豆是豆科植物大豆的黄色种子,为“豆中之王”。

黄豆性味甘、平,归脾、胃、大肠经。其含蛋白质40%左右,在量和质上均可与动物蛋白比美,所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全,尤其富含赖氨酸,正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷,而黄豆中缺乏的蛋氨酸,又可得到谷类的补充。因此,我国人民一向以谷豆混食,以使蛋白质互补,这是有一定科学道理的。

黄豆脂肪含量为18—20%。比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少,而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸,这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用;卵磷脂也较多,这对神经系统的发育有重要意义。

每100克黄豆含钙约367毫克,磷571毫克,对预防小儿佝偻病及易患骨质脱钙的老年人很是相宜,对神经衰弱和体虚者也大有裨益。每百克黄豆含铁11毫克,不仅量多并且易为人体吸收,所以对正在生长发育的儿童及缺铁性贫血患者极有利。此外还有钾、钠等无机盐及某些必需微量元素。

黄豆纤维质富含皂草甙,具有减少体内胆固醇的作用。据澳大利亚研究者指出,人体中分泌消化脂肪的胆酸,是在肝脏内由胆固醇合成,含皂草甙的食物纤维质能吸收胆酸,并使之随粪便排出体外。胆酸的消耗,必然要动用体内胆固醇继续制造以资补偿,从而促进了胆固醇的代谢,不仅有助于减少胆固醇的沉积,而且间接起到保护心脏健康的作用。

黄豆在营养上的种种优胜之处,决定了它的药用价值。这一点我们的祖先早已发现,例如汉代人假托神农之名所写的《神农本草经》中,已把大豆列为中品,并指出它的功用可治“痈肿”、“止痛”等;梁代《名医别录》说黄豆可以“逐水胀,除胃中热痹、伤中淋露,下瘀血,散五脏结积内寒”等。明代李时珍指出:大豆“治肾病,利水下气,制诸风热,活血,解诸毒。”并举《延年秘录》“服食大豆”方云:大豆五升,如作酱法,取黄捣末,以猪肪炼膏,和丸梧子大。每服五十丸至百丸,温酒送下。可令人“长肌肤,益颜色,填骨髓,加气力,补虚能食。”

黄宫绣《本草求真》有一段论述甚为精到:“黄大豆,按书既言味甘,服多壅气,生痰动嗽;又曰宽中下气,利大肠,消水胀肿毒,其理似属一两歧。岂知书言甘壅而滞,是即炒熟而气不泄之意也;书言宽中下气利肠,是即生冷未炒熟之意也。凡物生则疏泄,服之多有疏泄之害。故豆须分生熟,而治则有补泻之别耳。用补,则须假以炒熟,然必少食则宜,若使多服不节,则必见有生痰、壅气、动嗽之弊矣。”

药膳方选:

1、黄豆皮汤:黄豆皮200克,水煎分三次服,每日一剂。治大便秘结或习惯性便秘。

2、黄豆皮炭:黄豆皮炒炭研末,每服3-9克,一日2次,开水送服。治腹泻。

附:黄豆芽。

黄豆芽鲜者味甘性寒,无毒,干者味甘性平。入脾、胃、膀胱经。有利湿,清暑,通脉之功效。用于暑湿、湿温、发热、身重、胸闷、湿痹、水肿等症。黄豆可以促进精子的成活率,提高精子的质量

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