黄花菜有毒吗(黄花菜有毒吗生吃)

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干黄花菜有毒吗

黄花菜也叫金针菜、萱草、忘忧草,是生活中很常见的一种食材,它味道鲜美,营养价值丰富,它所含丰富的卵磷脂,可以帮助增强和改善大脑功能,也被人们称为“健脑菜”。

干黄花菜有毒吗

黄花菜是一种常见的食材,新鲜的黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的物质,这种物质本身是没有毒的,但是在进入人身体之后,进过肠道的消化,会氧化生成一种新的物质——二秋水仙碱,这种物质是有毒的,使用后可能出现喉咙发干、恶心呕吐等症状,所以黄花菜要避免直接食用。

秋水仙碱在60摄氏度的高温下可以被消灭掉,而食用的干黄花菜是经过高温加工过的,所以正常情况下所食用的干黄花菜是无毒的。但是现在市面上可以见到的干黄花菜质量参差不齐,有些劣质的黄花菜中加入大量的添加剂,有的甚至是用硫熏制的,所以对于这种劣质的黄花菜,大家还是不要选用。没有,鲜的才有不可生食没有

黄花菜有毒吗

吃黄花菜有什么毒性吗?吃黄花菜中毒有什么反应?

新鲜的黄花菜有毒

只有蒸煮后晒干的才可以食用

黄花菜中含有一定量的秋水仙碱,所以对人体有一定的毒性,所以黄花菜是不可以鲜食的,一定要做熟之后再食用。在正常养护的时候不会释放毒性,不要生吃即可。

黄花菜过量食用或不洁食用后,会出现中毒症状。潜伏期短者在10-30分钟,长者在4小时-8小时。一旦中毒,会出现口舌干燥,发热,恶心呕吐,腹痛腹泻,四肢无力,甚至抽搐,四肢麻木,昏迷,意识不清的症状。治疗上建议能进行催吐者进行催吐治疗。如果饮食较长,可以进行导泻治疗,排出有毒以及未消化食物,必要时口服消炎,止泻药物进行治疗,同时注意补充水电解质。

黄花菜(学名:Hemerocallis citrina Baroni;英文名:Daylily),又名金针菜、柠檬萱草,忘忧草,属百合目,百合科多年生草本植物,根近肉质,中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一,花梗较短,花多朵,花被淡黄色、橘红色、黑紫色;蒴果钝三棱状椭圆形,花果期5-9月。

黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。1黄花菜中毒原理

黄花菜中毒原理

黄花菜中含有秋水仙素,其本来是没有毒性,但是在这类物质在进入人体之后会转变为氧化二秋水仙素,这类物质属剧毒,因此,黄花菜食用不当可出现食物中毒。

2黄花菜中毒症状

胃肠炎。秋水仙素对胃肠有刺激作用,一旦摄入过多即可引起胃肠炎症,因此,黄花菜中毒的第一症状就是反胃、呕吐、腹痛及腹泻等。

失水。氧化二秋水仙素具有一定的利尿功效,中毒后多会出现尿多现象,而症状表现则是口干舌燥,咽喉干涩,烧心口渴等,严重时出现休克症。

血尿血便。氧化二秋水仙素具有强烈毒性,在浓度过高时对毛细血管有损伤作用,血液中大量的血红细流出,在黄花菜中毒严重者有血尿、血便的现象。

3黄花菜中毒预防措施

1. 重症病人需立即催吐或洗胃(禁用高锰酸钾溶液等氧化剂),洗胃后还须服活性炭、鸡蛋清等。

2. 静脉输液,加入大量维生素C,可减轻毛细血管的损害。还须多喝些开水,能促进毒素从尿中排泄。

3. 剧烈腹痛者,皮下注射阿托品1.5 毫克止痛。

4. 对症治疗:如呼吸困难时需吸氧、应用呼吸兴奋剂,必要时做人工呼吸等。吃新鲜黄花菜会中毒的。因为鲜黄花菜本身含有一种“化学成分”的物质这种物质通过阳光晒干后就挥发了,在吃之前在用水泡半小时以上在做菜就没有毒了。至于吃鲜黄花菜中毒的表现有:轻微的浮肿、腹胀、眩晕等、严重的上吐下泄,昏迷,个别体质不同的人可能休克或死亡。总而言之中毒后的表现不同,跟吃多少和个人体质不同中毒后的表现也不同。主要是恶心、呕吐的征兆。?所谓新鲜黄花菜不能吃也是有道理的,因为新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱,秋水仙碱本身无毒,但吃下去后,在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱。这种物质能强烈地刺激消化道,成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜1~2两),就会发生急性中毒,出现咽干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重者还会出现血便、血尿或尿闭等。如果一次食入20毫克的秋水仙碱可致人死亡。

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