蒜苗木耳怎样做好吃(蒜苗怎样吃才好吃)

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炒木耳的做法大全 凉拌木耳的做法大全

西兰花拌木耳

材料: 西兰花一大朵,黑木耳若干,胡萝卜几片 做法: 1、木耳冷水泡发(冷水泡比热水泡更能保持营养不流失),把硬的根部剪掉,用手撕成小片; 2、西兰花切开小朵,洗净沥水分; 3、切几片胡萝卜; 4、烧开一锅水,倒几滴花生油、一点盐,把西兰花放进去焯熟,然后捞起放入冰开水或凉开水中泡凉,再沥干水分(加油焯菜,以及将菜放入凉开水中泡,都是保持蔬菜青绿的窍门。) 5、接着把木耳也焯熟,木耳差不多好的时候把胡萝卜片扔进去焯一会儿就全部捞起来; 6、往西兰花上加入生抽、香醋、麻(香)油、辣椒(红)油,拌匀后先去摆一下盘; 7、按着用同样的方法拌焯好的木耳,放到西兰花的中间,那就很漂亮了。最后把拌菜的汁全部浇到菜里。

黑木耳红枣汤

原料: 红枣、黑木耳、适量冰糖、水。 做法: 1、红枣用水泡一会; 2、黑木耳用凉水泡发,泡发以后去根; 3、将适量的水,黑木耳,红枣,冰糖放在锅里一起煮,大火煮开,小火慢炖半个小时既可食用,凉热都很好喝;

蛋白炒木耳

原料:鸡蛋2个,黑木耳(干)10g。 配料:蒜、葱 调料:油、盐 做法: 1、黑木耳用冷水泡15分钟。鸡蛋取蛋清,搅匀。 2、锅里放一勺的油,烧到7,8成热,关火,马上下蛋清快速翻炒,装盘备用。 3、蒜末放入锅里爆出香味,下黑木耳翻炒2分钟,加盐,倒入炒好的蛋清,撒上葱花即可起锅。

原料: 发好的木耳100克、洋葱3克、香葱2克、红尖椒0.5克、冰块10块。 调料: 美极鲜味汁10克、老醋25克、鲜姜片1克、味精0.3克、美极鲜鸡粉0.2克、糖10克、盐0.2克。 做法: 1、木耳入沸水中旺火焯3秒钟捞出备用; 2、将美极鲜味汁、老醋、鲜姜、味精、美极鲜鸡粉、糖、盐加上少许清水小火熬开成汁后,调入木耳中; 3、将冰块分成两部分,一半放在盘中,一半放在托盘上,冰镇而成。 菜品特色: 醋有软化血管的作用,冰镇后清凉开胃,营养保健。

黑木耳炖乌鸡

原料: 乌鸡、黑木耳(先泡好)、枸杞、红豆、盐、葱、姜、料酒。 做法: 1、乌鸡洗干净。 2、整鸡用滚水煮烫1分钟,取出再洗净。 3、红豆洗净,与木耳、葱、姜、枸杞一起放入鸡腹内。汤锅内加足量水,将鸡放入高压锅中,撒上盐,倒入料酒,加盖大火煮滚,改用小火煮烂,即可。

韭香黑耳白莲煲

用料: 韭菜、黑木耳、魔芋、鱼肉肠、上汤 做法: 1、锅里烧开水,将韭菜洗净后稍加汆烫,置于一边晾凉; 2、黑木耳泡发后放入锅中煮熟; 3、趁煮木耳的时间,将韭菜截至一定长度,并打成结; 4、盛出木耳后,放入块状魔芋烫后取出,放凉切片; 5、少许油烧微热,放入魔芋片、黑木耳,最后放入韭菜结; 6、出锅前加上汤稍煨收汁即可。木耳泡水发好洗净切小片(鲜木耳不用泡)葱花,洋葱胡罗卜红辣椒都切丝各一点,盐香醋蒜容麻油鸡精粉,胡椒粉调味拌勺就可.

炒木耳加猪肉片(点生粉盐油煮五分熟)也可用尤鱼或虾切花开水煮熟,锅下油爆香蒜容配料木耳快炒上汤钩点汁

炒木耳的做法大全?凉拌木耳的做法大全?

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木耳生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上,单生或群生。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。国内有9个种,黑龙江拥有现有的全部8个品种,云南现有7个种、河南卢氏县有一种。野生黑木耳主要分布在大小兴安岭林区、秦巴山脉、伏牛山脉等。湖北房县、四川青川、云南文山、红河、保山、德宏、丽江、大理、西双版纳、曲靖等地州市和河南省卢氏县是中国木耳的生产区。黑木耳是著名的山珍,可食、可药、可补,中国老百姓餐桌上久食不厌,有“素中之荤”之美誉,世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。而黑木耳培植方法,在世界农艺、园艺、菌艺史上,都堪称一绝。黑木耳子实体胶质,成圆盘形,耳形不规则形,直径3-12厘米。新鲜时软,干后成角?质。口感细嫩,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌。干黑木耳含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。水发木耳蛋白质极低,百克含1.5克。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体,有良好的清滑作用,是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

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炒木耳的做法大全?凉拌木耳的做法大全?

主料:白菜、木耳

调料:食盐、醋、鸡精、葱、姜、八角、花椒、老抽、白糖、植物油适量

做法:1、白菜用手撒片(这一步可是关键哦,用手撕的可比用刀切得好吃多了,还省事儿,特别适合俺介个懒银,嘿嘿~),木耳用温水泡五分钟变软,摘去根部,洗净,葱、姜切丝,

2、锅中放油,小火加热,放入花椒、八角炒出香味,放入葱、姜炒出香味儿,再放入白菜片,大火翻炒均匀。白菜片炒至微微变软时,倒入老抽翻炒均匀,放入白糖、醋适量

3、放入泡好的木耳,翻炒几分钟,撒少许盐、鸡精翻炒均匀,出锅即可

蒜苗木耳怎样做好吃

老醋花生和芥末木耳怎么做?

做老醋花生米的方法是: 1、锅烧热加少许油,将花生米炸熟晾凉备用 2、将香菜洗净,空净水其一厘米的短备用 3、准备一瓶老陈醋 4、待花生米凉透之后放入盘中,加入切好的香菜段,加入少许精盐 5再加入老陈醋经搅拌就可以了 关于芥末木耳的做法是: 1、首先将木耳进行焯水,注意不要时间过长,焯完水后将木耳过凉水。要不然就不脆了备用 2、买一瓶日本产的绿芥末,其别名很多有的地方也叫芥末膏备用 3、将芥末挤在一个小的碗里,芥末的多少因人而异,人后加入味精少许、鸡精少许、陈醋两勺、 生抽一勺、香油适量就可以了 4、在各种调料加完以后进行搅拌,把芥末膏完全搅拌开就可以了原料 净白莱梗500克。

调料 酱油30克,白糖叨克,醋30克、味精3克,湿淀粉30克,精制油桶500克(实耗100克)。

醋熘白菜制作方法——

1.白菜梗除去菜叶,洗净后切成2.5厘米宽的条状,再用斜刀法逐一切成4厘米长的菱形块,待用。

2.将炒锅置于旺火上,加油烧至三成热时,倒人莱梗,用勺轻轻翻动,待菜梗在油锅中翻滚,即捞出沥油。

3.锅中留热油少许,加人热水300克,再放人糖、酱油,待沸,加人醋和湿淀粉,拌成较为浓稠的糖醋卤汁,随即倒人菜梗,推炒翻拌均匀,就可起锅装盘。

特点与说明

此案为山东风味。色泽红润,脆嫩爽口,酸甜味美。莱梗在油锅中翻动至五成熟起锅,过熟则失去脆嫩、洁爽之口感。

凉拌老醋黑木耳做法——

原料:黑木耳、青红椒、胡萝卜;调味料:蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋 。

1、先把黑木耳放温水里泡发开,然后用流水一片片地清洗干净,也可以用盐或面粉来清洗。

2、把青红椒和胡萝卜都切成丝,把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。

3、锅上架烧开水,把黑木耳焯熟,接着焯青红椒和胡萝卜丝,记得焯好后迅速放凉水内过凉,以保持它的颜色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里,加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了原料 净白莱梗500克。

调料 酱油30克,白糖叨克,醋30克、味精3克,湿淀粉30克,精制油桶500克(实耗100克)。

醋熘白菜制作方法——

1.白菜梗除去菜叶,洗净后切成2.5厘米宽的条状,再用斜刀法逐一切成4厘米长的菱形块,待用。

2.将炒锅置于旺火上,加油烧至三成热时,倒人莱梗,用勺轻轻翻动,待菜梗在油锅中翻滚,即捞出沥油。

3.锅中留热油少许,加人热水300克,再放人糖、酱油,待沸,加人醋和湿淀粉,拌成较为浓稠的糖醋卤汁,随即倒人菜梗,推炒翻拌均匀,就可起锅装盘。

特点与说明

此案为山东风味。色泽红润,脆嫩爽口,酸甜味美。莱梗在油锅中翻动至五成熟起锅,过熟则失去脆嫩、洁爽之口感。

凉拌老醋黑木耳做法——

原料:黑木耳、青红椒、胡萝卜;调味料:蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋 。

1、先把黑木耳放温水里泡发开,然后用流水一片片地清洗干净,也可以用盐或面粉来清洗。

2、把青红椒和胡萝卜都切成丝,把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。

3、锅上架烧开水,把黑木耳焯熟,接着焯青红椒和胡萝卜丝,记得焯好后迅速放凉水内过凉,以保持它的颜色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里,加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了

老醋花生

主料:花生米

辅料:生菜、香干

调料:香醋(镇江)、白糖、香油、酱油、小葱 青椒,洋葱

制作方法:

1、将花生米油炸熟;

2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱,青椒,洋葱 切末;

3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用;

4、取一个喇叭形的碗,生菜丝、香干丁垫底,放上炸好的花生米,在倒入调好的汁拌均匀即可食用。

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