椰浆的用法(罐装椰浆的用法)

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等了好久终于等到市场开始卖椰子。鲜榨椰浆充满自然的清甜与椰香,滋味是罐装椰汁不能比的。椰奶亦是如此,自制的椰奶超级香浓又不腻,虽然自制椰奶手续有点费工,但看在自然健康又超爱的份上,一点麻烦就不算麻烦了。而且还可以作为春节期间的饮品。

发现身边的私享美味,鲜榨椰浆椰奶,1尝2品3比较,还是它最好

鲜榨椰浆椰奶~椰汁清香甘甜,椰肉湿润滑脆

【食材】椰子1个

制作步骤

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一. 首先打开椰子,椰壳很硬,但只要找到发芽点,三等份中大的那一分的顶部有一个软软的地方,用筷子轻轻戳一下,就可戳穿。然后倒出椰子水。

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二. 用刀子开个洞,椰壳很硬,这是最难的部分,也可用刀背敲破椰壳或用锯子锯开,用汤匙挖出里面的椰肉。

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三. 椰肉及椰浆放入果汁机搅碎,然后用纱布滤除渣渣,就是完全无添加的纯天然椰奶。

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四. 可以直接饮用,如想喝热的,椰浆水放入锅中煮开即可。椰渣可用烤箱烘干制成椰子粉做甜点用,椰渣不多可直接丢弃。

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鲜榨椰浆椰奶料理笔记

一.椰子还没很熟时采摘下来的叫椰青,椰青汁多肉薄,椰汁清香甘甜,解热生津,椰肉湿润滑脆,味道较淡,比较熟才采收的叫椰皇,椰皇汁少肉厚多纤,滋味浓厚滑嫩爽口。两者都可以榨奶,只是风味浓淡不同而己。

二.椰浆与椰肉一起搅打过滤成的椰奶,味道非常香浓,如果椰浆直接喝掉了,椰肉再加点开水搅打过滤成的椰奶,味道稍淡,不过还是很好喝,做成的椰奶香浓程度与椰子的成熟度成正比,越老的越香浓

三.也有人直接用进口的干燥椰子片做椰奶,但没有鲜榨椰奶好喝

四.椰奶除了直接饮用外,煮咖哩时加一些下去可以增加香气及滑润口感,也可以做奶酪、芋头西米露,或做西点时代替鲜奶使用,

五.趁椰子盛产时一次多做几个,喝不完可倒在制冰盒冷冻保存。

六.挑椰子时,重点是要喝椰浆的话就挑比较重的,摇晃时感觉充满水分没什么声响的,如果是要做椰奶的,要选水分少的,摇起来声音大一点的,所谓半瓶水响叮当,汁少肉厚香气比较浓。

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后记

越熟化的椰子,其椰肉越厚,越浓郁,但椰子水就相对的更少。去除外壳,这是过程中相当吃力的一环,费时费力的使用厚的菜刀及螺丝起子,再加上手的力量,去除粗糙的纤维,当然使用机器化就能省时省力啰!但当剖开坚硬的壳,雪白肥厚的椰肉就让人垂涎三尺喔!

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