芭蕉花的功效与作用(芭蕉花的功效与作用及禁忌)

本文有1397个文字,大小约为7KB,预计阅读时间4分钟

【1】


是谁出的题这么的难,到处全都是正确答案


芭蕉和香蕉是亲戚,价格便宜,不认识它们的人,全世界恐怕找不到。但要说芭蕉和香蕉的花,看过一眼就记不住的人就太多了,用来阐述“熟视无睹”是最好的素材。


芭蕉花和芭蕉子同时生长并且连成一串,花在下头,果实在上面,中间有一点距离。人们大多关注能吃的果实,忽视了血红色椰子一般的芭蕉花,更想不到这也是难得的美味。


减肥秘籍芭蕉花


减肥秘籍芭蕉花


走进云南的傣族风味餐厅,包烧芭蕉花、炒芭蕉花、芭蕉花汤必不可少。吃过多次后,有一天我买了一个芭蕉花,做的时候却碰到了难题。


芭蕉花很大,就像白菜一样层层包裹。每剥开一片紫红色的“叶子”(苞片),根部就有一小排淡黄色的花——剥到最里面,哪怕花已经和芝麻一般大,还是这样的结构,比最出色的军人排得还整齐。


赞叹之余,第一个问题自然涌现:花,苞片,都能吃吗?


上网一搜索,又跳出第二个问题:每朵小花中有比头发丝略粗的花蕊七八条,一些人建议摘掉最粗的那一条——有毒,一些人又斩钉截铁的说“没必要”。


减肥秘籍芭蕉花


深入下去,问题还有。芭蕉花有苦涩味,关于除味,有的建议热水焯一下后浸泡一两小时,有的认为用盐巴揉搓一段时间就行。


还有的更简略,根本不提花蕊是否需要处理、涩味如何消除,直奔主题而去。第一次拿芭蕉花做菜的我,想着苦涩味重的菜应该和肉是亲密搭档,就找来一块羊肉。偏偏个别资料千叮咛、万嘱咐,芭蕉花“忌羊肉”,吓得我赶紧“放下屠刀”。


看起来不复杂的一道菜,竟然雾里看花一波三折,符合一句歌词的意境:


“是谁出的题这么的难,

到处全都是正确答案。”


减肥秘籍芭蕉花


【2】


芭蕉花和红烧猪肉罐头,这对搭档是个谜


既然配菜也不合适,苦涩味和花蕊有毒与否都需要尝试,干脆“搁置争议”,第二天再动手也不迟。


用热水烫过、淡盐水泡过后的次日,做了一道鸡肉炖芭蕉花。一家老小吃完,脸色发红、心跳加快的异象没有发生,入口的涩味也没有感觉到,算是“平安过关”与“开门红”。


存在苦涩味的菜,大多寡淡,需要多油或者荤菜陪同。芭蕉喜欢热的地方,在云南西双版纳州、红河州聚集的傣族、哈尼族,心得体会有细微的差异。


在食材方面颇为生猛的傣族,处理芭蕉花倒是难得中规中矩一次。猪肉、鸡肉、排骨都行,甚至西红柿加韭菜的红黄蓝组合也不错。哈尼族常常拿芭蕉花和狗肉一起炖,或者炒,在“狗肉禁令”时有耳闻的今天,倒是显得有些异类。


减肥秘籍芭蕉花


根据苦涩菜和鸡蛋百搭的常规,估计这样也行。但在云南的省城昆明,芭蕉花很少,吃法却很执着。


芭蕉花在手,往往昆明人会不容置疑地说:“拿红烧猪肉罐头煮,最板扎(最好吃)。”后面还会善意提醒——必须是昆明的“德和罐头”。


2019年春节的一天晚上,临时招待朋友,“时间紧任务重”,随便弄了几样菜。又来一位朋友后,想起还有初加工过的芭蕉花和红烧猪肉罐头——对了,必须做一道红烧猪肉罐头煮芭蕉花。


芭蕉花和红烧猪肉罐头是怎么成为亲密搭档的,是个谜。但做起来出奇的快,荤素融合之后的效果也非常好,难怪昆明人对此充满自信。


减肥秘籍芭蕉花


图配的不错,可惜是四川的罐头,

而且,直接就是红烧肉芭蕉花罐头

都说“四川人是天下的盐”

果然名不虚传


减肥秘籍芭蕉花


【3】


芭蕉花不仅减肥,还能对付各种疑难杂症


芭蕉花对我而言,有毒没毒存疑,和猪肉罐头的历史是迷雾,最大的问号却是“有什么用?”


苦涩菜一般不会长肉,算是“减肥餐”,在西双版纳的传说中有“证据”。土司的妻妾中有一个非常受宠,长胖后遭到嫌弃,打发去守芭蕉园。几年后,身材又苗条了,再次被召回后宫。减肥秘方没有,守园子的时候,缺衣少食,就地取材吃芭蕉花而已。


减肥我信。看看西双版纳满大街的小蛮腰就很清楚,饮食习惯和腰间“游泳圈”关系密切。对于芭蕉花的特性,云南本地人写的《滇南本草》认为“性温,味酸咸”,江西、贵州等地认为“性凉,味淡”“性寒,味甘微辛”,反正不是油腻腻的那种。


减肥秘籍芭蕉花


对于另外的功效,我没什么体验,大概和“以形补形”“吃什么补什么”类似。比如,有的认为可以“治心痹痛”——整个芭蕉花的外形、颜色,和猪心差不多。当然,抽象一些,也和胃有些形似,就有“暖胃”以及“治寒痰停胃,呕吐恶心,吞酸吐酸”的记录。另外,从颜色来论,红色的外观往往与血脉相关联,“治头眩昏,气痛,散血”“能通经”都不足为怪。


减肥秘籍芭蕉花

上面这些功能来自各类医书的记录,明代王象晋写了一本植物书叫《二如亭群芳谱》(简称《群芳谱》),他的认知开始冒着仙气——他说芭蕉的花苞在早上有露水,甜甜的像蜂蜜一样,简直就是甘露。大理龙尾关有一家老字号小吃店,据说有一道很厉害的菜叫“玉露鸡”,原料之一就是早晨的露水。要是采摘芭蕉花露水,那还不返老还童长命百岁?!


王象晋的看法可能受了佛教的影响。爱吃芭蕉花的西双版纳是一个佛教氛围浓郁的地方,芭蕉树在寺庙中很常见,以至于渗透到进佛教中去。佛教徒观察到芭蕉遵循“一叶新生老叶落”的规律,以及整体柔弱加上果实软糯特点,在《涅盘经》中写道:


“善男子,譬如芭蕉,

生实则枯,一切众生身亦如是。

善男子,亦如芭蕉,

内无坚实,一切众生身亦如是。”


芭蕉超凡入圣后,唐朝以来光写芭蕉的诗词就一大堆。比如,细分的话,可能会有雨打芭蕉派、芭蕉禅派:


“风回雨定芭蕉湿,一滴时时入昼禅”

......

“觉后始知身是梦,更闻寒雨滴芭蕉。”


我吃的不是芭蕉花,而是禅机。


所以,芭蕉花到底有毒没毒?


减肥秘籍芭蕉花

转载文章,版权归原作者所有,上海苗木信息网,仅在为您分享好文章,本文地址:https://www.shqsjxsb.com/article/34302.html
寓有吉祥之意的万寿菊,园林常见的花卉品种,播种时间和花期介绍
« 上一篇 上海苗木信息网
母亲节送什么花(母亲过生日应该送什么花)
下一篇 » 上海苗木信息网