五谷杂粮包括哪些(五谷杂粮有哪些粮食)

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五谷杂粮都有哪些?

“五谷”,古代有多种不同说法,最主要的有两种:一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是:前者有稻无麻,后者有麻无稻。

"杂粮"通常是指五谷以外的粮豆作物。主要有:高粱、谷子、荞麦(甜菜、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低,一般都含有丰富的营养成分。所谓五谷杂粮,既粗粮,相对于精品粮(细粮譬如厂家出厂的面粉)而言,象高粱粉、玉米粉等含粗纤维的、小麦收获后,出的第一遍面粉,粉色很暗,含大量纤维(既粉麸公存状态)我们可称其为粗粮,随着回出粉次数增加,大量麸被过滤,也就成精粉了

五谷杂粮包括哪些

五谷杂粮包括哪些?

小米是的。五谷杂粮很多!

通常说的五谷,是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类,而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮,所以五谷杂粮也泛指粮食作物。故通常认为,五谷是粮食作物的统称。

古时一般是指:粟、豆?、麻、麦、稻;五谷为泛词,泛指农作物或农产品。可延伸为含谷类或以土生作物为原料的食品和饮品。

五谷杂粮中只有一种是全营养谷物,又称之为超级谷物,那就是藜米(藜麦),其中西藏藜米为营养价值最高之选。

有人问杂粮都包括什么,一般来说并没有严格的界定,像糙米、黑米、燕麦米、红豆、绿豆、白扁豆什么的都可以《皇帝内经》中认为五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”,而在《孟子腾文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”,在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”,再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种,豆类有14种,总共47种之多。现在通常说的五谷杂粮,是指稻谷、麦子、高梁、大豆、玉米,而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮,所以五谷杂粮也泛指粮食作物。

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