籼米是什么米(籼米是什么米)

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籼米是什么?

籼米,又称长米、仙米,是用籼型非糯性稻谷制成的米。它属于米的一个特殊种类,米细长形,米色较白,透明度比其他种类差一些。煮食籼米时,因为它吸水性强,膨胀程度较大,所以出饭率相对较高,比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭。籼米长者长度在7毫米以上,黏性较小,米质较脆,加工时易破碎,横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,但也有半透明和不透明的。

籼米是什么米

粘米、籼米、粳米怎样区分?

粳米米粒短而宽,呈椭圆形,因此也有人将它称为“肥仔米”,常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等。

籼米则呈细长形,常见的有泰国香米、中国香米等

粘米,是粳米的一种,米粒细长,晶莹洁白,油脂量高,香滑软熟,饭后齿颊留香。用砂锅煲饭香味四溢,饭面泛起油光,把饭粒放到纸上有油迹留下,故称之为油粘米。经常煮饭的是粳米,粳米就是大米啊。我前段时间刚刚知道粳米就是大米呢。

粘米就是糯米,除了是白色不透明外和大米形状大小差不多。

籼米比大米要长些,一般是半透明的比较多,也比较少见。粘米,也就是糯米,成乳白色,其形状与大米相似,但质地发粘 因此得名。通常我们吃的粽子,汤圆,麻球都是用糯米做的

粳米,也就是我们所说的大米,我们通常煮稀饭,或蒸米饭用

籼米,系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒粒形呈细长或长圆形,长者长度在7毫米以上,蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,加工时易破碎,横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。粳米和籼米分别是稻米的不同品种,生活中俗称大米。

区分这两种稻米的方法如下:

1:根据大米的形态:.粳米短而宽,人称“肥仔米”,常见的有珍珠米、水晶米、东北大米等;而籼米则外形修长苗条,常见的有泰国香米、丝苗米、中国香米、猫牙米等。

2:根据口感特性:粳米米质胀性较小而粘性较强,适合熬粥,籼米米质胀性较大而粘性较弱,适合焖饭。

3:根据分布地区:粳米多生长在北方尤其是我国东北地区尤为常见,籼米则多产于南方稻区。

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