野菜马齿苋(马齿苋怎么吃)
野菜怎么吃 马齿菜能治什么病
随着人们生活水平的提高，青绿柔嫩的野菜，凭借着丰富的营养、鲜美的味道、富含极高的药用价值，已备受老百姓追捧，甚至走上了富丽堂皇的餐桌。虽然大家已对其越来越情有独钟，但是，野菜味美是否人人皆宜食用，还是要因人而异，具体情况具体分析，特别是本身知道自己肠胃功能不好的人，更要谨慎对待。 1、马齿菜能治糖尿病 马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。 马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，止痢消炎，解毒疗疮，药食两用。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种叫做3W的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。 马齿苋性寒味酸，它对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种细菌都有较强抑制作用，有天然抗生素的美称。它可以治疗的病症有：肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下，各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇蛟伤以及肺结核等等。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。 2、吃蒲公英对肝有好处 蒲公英，又叫黄花地丁、婆婆丁、黄花三七，很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。 蒲公英具有清热解毒、消肿散结及催乳利尿的功能。现代研究证明，它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。蒲公英对治疗急性乳腺炎十分有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，害贰愤荷莅沽缝泰俯骏皆有效验，被广泛应用于临床。不过在没有专业医师指导下还是不要擅自使用为佳。
野菜马齿苋有什么用？
中医学认为，马齿苋性寒味酸，入大肠、肝、脾经，具有清热解毒、消炎止痛、止血等功效。对痢疾、肠炎、肾炎水肿、产后子宫出血、痔疮出血、乳腺炎等病症有一定的疗效。
《开宝本草》认为马齿苋“服之长年不白。治痈疮，杀诸虫。生捣汁服，当利下恶物，去白虫。”《本草纲目》说马齿苋能“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗。”《本草拾遗》记载马齿苋可“诸肿揍疣目，捣揩之;破壬痫，止消渴。”
现代研究表明，马齿苋中所含的大量钾盐，有良好的利水消肿作用，对肾炎水肿有较好的治疗效果。美国科学家分析发现，马齿苋中富含一种被称为阿尔法亚麻酸的欧米伽—3脂肪酸，它能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病有利。
民间常见的马齿苋治病验方：
治扁平疣：鲜马齿苋100克洗净捣烂如泥，用纱布包好，擦患部3~5分钟，擦至皮肤发红为止，每日擦2次，早晚为宜。10天为一疗程，至患部皮损消失为止。
治糖尿病：干马齿苋100克，水煎2次，分早晚服，连服1~2周。
治肾炎水肿、急性胃肠炎、尿路感染：鲜马齿苋60~120克(干品10~30克)，水煎服，早晚各1次。
治疗痢疾：新鲜马齿苋100克，大蒜一头，捣烂冲服：日服3次。
治疗痔疮：新鲜马齿苋100克洗净切碎，装入洗净的猪大肠(约5寸长)内，两头扎好，放锅内蒸熟。每日晚饭前一次吃完，连服数次。
治虫咬性皮炎：鲜马齿苋100克，洗净后捣烂敷于患处，并用手反复揉搓。疼痛及肿胀一般4~10分钟即可消失。
治急性荨麻疹：每次取鲜马齿苋200~300克，加水1500毫升，煎取汤液1000毫升左右，内服100毫升(小儿酌减)，每日2次。余液加水适量煎沸后捞弃残草，稍温擦洗患处，该验方止痒效果颇佳。
治皲裂性手足癣：鲜马齿苋250~500克洗净，加水煎取药液2500~3000毫升，先熏后洗患处，每日1~2次，每次30分钟左右。此款验方一般连用10~15天即愈。
健康提示：马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食;忌与胡椒、鳖甲同食。